Lançamento no exterior

Biografia do hambúrguer. Crítico de gastronomia da New York, Josh Ozersky imortaliza em The Hamburger “a fast food que se tornou sinônimo da identidade americana”, escreve Holly Brubach no New York Times. Divertido e informativo, o livro aponta dois momentos cruciais na evolução da tradição importada da Alemanha no século 19: a padronização do tamanho e formato, no Kansas, pela pequena lanchonete White Castle em 1921; e a entrada dos irmãos McDonald no ramo, aplicando ao sanduíche, nos anos 1940, o conceito da linha de montagem e criando o conceito das franquias, nos anos 1950, para expandir o negócio. O livro mostra como “o hambúrguer deixou de ser um hambúrguer para se transformar em símbolo da alma corporativa americana”, avalia a Economist.

The Hamburguer – A History, Josh Ozersky, Yale Press, 147 págs. , US$ 22